SOPA VEGETARIANA CON TOFU / Вегетарианская суп с тофу / Vegetarisch Suppe mit Tofu / 素食汤豆腐

SOPA VEGETARIANA CON TOFU

Ingredientes: 01 cda. aceite vegetal, 04 cebolla china picada, parte blanca, 02 cdtas. kion rallado, 06 tzs. caldo de verduras, 1/2 tz. zapallo rallado, 1/2 tz. zanahoria en tiras, 1/2 tz. holantao en tiras, 01 tz. espinaca picada, 02 tzs. tofu en cubos, 1/4 cdta. aceite de ajonjolí, Sal.

Prepraracion: Caliente el aceite vegetal en una olla y saltee a fuego medio la parte blanca de la cebolla china durante un minuto. Incorpore el kion y deje cocinar durante un minuto más. Vierta el caldo de verduras. Añada el zapallo y la zanahoria , lleve a hervor y baje el fuego. Deje cocinar durante 5 minutos. Incorpore el holantao y la espinaca. Deje cocinar durante dos minutos a fuego bajo. Sazone con sal. Agregue el tofu, la parte verde de la cebolla china y el aceite de ajonjolí. Sirva inmediatamente.

VEGETARIAN SOUP WITH TOFU

Ingredients: 01 tbsp. vegetable oil 04 Chinese onion chopped, white part 02 tsp. grated ginger 06 tzs. vegetable broth, 1/2 tz. grated pumpkin, half tz. carrot strips, 1/2 tz. holantao strips 01 tz. chopped spinach 02 tzs. tofu into cubes, 1/4 tsp. sesame oil, salt.

Prepraracion: Heat vegetable oil in a pot over medium heat and saute the white part of the Chinese onion for a minute. Stir in ginger and cook for another minute. Pour the vegetable broth. Add the squash and carrots, bring to a boil and reduce heat. Let cook for 5 minutes. Enter the holantao and spinach. Let cook for two minutes on low heat. Season with salt. Add the tofu, green part of Chinese onion and sesame oil. Serve immediately.

Soupe végétarien au tofu

Ingrédients: 01 c. d'huile végétale 04 oignon haché chinois, la partie blanche de 02 c. de gingembre râpé 06 tzs. bouillon de légumes, 1/2 tz. potiron râpé, la moitié tz. lamelles de carottes, 1/2 tz. holantao bandes 01 tz. épinards hachés 02 tzs. tofu en cubes, 1/4 c. l'huile de sésame, le sel.

Prepraracion: Chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu moyen et faire revenir la partie blanche de l'oignon chinois pendant une minute. Incorporer le gingembre et cuire pendant une minute. Verser le bouillon de légumes. Ajouter la courge et les carottes, porter à ébullition et réduire le feu. Laissez cuire pendant 5 minutes. Entrez le holantao et les épinards. Laissez cuire pendant deux minutes à feu doux. Assaisonner avec le sel. Ajouter le tofu, la partie verte de l'oignon chinois et l'huile de sésame. Servir immédiatement.

SOPA HUACHANA / 汤瓦乔 / СУП Huacho

SOPA HUACHANA

Ingredientes : 1 k de carne de pecho de res o carne de cadera (cuadril), limpia y cortada en trozos, Caldo de ½ k de huesos de res (cubrir con agua y hervir con poro, apio y zanahoria), 1 k de papa blanca, 500 g de fideos cabello de ángel, 3 cucharadas de aceite, 6 dientes de ajo, finamente picado, 2 - 3 cebollas, picadas, 2 tomates, pelados y picados, Orégano seco, 2 cucharadas de ají amarillo molido, Hojas de hierbabuena, picada, Sal, Pimienta.

Preparación: Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y dejar que se cocine unos minutos. Agregar luego el ajo, el tomate, el orégano, la sal, pimienta, el ají molido y la carne de res en trozos. Dejar cocinar unos minutos y agregar el caldo preparado con los huesos de res. Llevar a hervir y agregar las papas peladas y cortadas por mitad. Cocinar hasta que estén suaves, Poco antes de servir se agregan los fideos cabello de ángel. Cuando estén cocidos espolvorear la sopa con las hojas de hierbabuena. Rectificar la sazón. Dejar reposar 5 minutos y servir.

SOUP FROM HUACHO

INGREDIENTS: 1 k beef brisket or beef hip ( sirloin ) , cleaned and chopped , ½ k broth of beef bones ( cover with water and boil with leek, celery and carrot ), 1 k potato white , 500g angel hair noodles , 3 tablespoons oil , 6 cloves garlic, finely chopped 2-3 onions, chopped 2 tomatoes, peeled and chopped , dried oregano , 2 tablespoons minced yellow pepper , mint leaves , chopped Salt Pepper .

COOKING : Heat the oil in a saucepan, add the onion and let cook a few minutes . Then add the garlic , tomatoes , oregano , salt, pepper, chili powder and beef chunks. Let cook a few minutes and add the broth prepared with beef bones . Bring to a boil and add the potatoes, peeled and cut in half. Cook until tender , Just before serving angel hair noodles are added. When they are cooked sprinkle the soup with mint leaves . Adjust seasoning . Let stand 5 minutes and serve.

SOPA Huachana

Ingrédients: 1 k poitrine de boeuf ou de la viande de la hanche (croupe), nettoyer et couper en morceaux, le bouillon ½ k des os de boeuf (Couvrir d'eau et laisser bouillir avec le poireau, le céleri et la carotte), 1 k la pomme de terre blanc, 500 g de vermicelles, 3 cuillères à soupe d'huile, 6 gousses d'ail, hachées finement, 2-3 oignons, hachés, 2 tomates, pelées et hachées, origan séché, 2 cuillères à soupe de poivron jaune émincé, feuilles de menthe , hachée, sel et poivre.

Préparation: Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon et laisser cuire quelques minutes. Ensuite, ajouter l'ail, la tomate, l'origan, le sel, le poivre, le piment rouge et le boeuf haché. Laissez cuire quelques minutes et ajouter le bouillon fait avec des os de bœuf. Porter à ébullition et ajouter les pommes de terre pelées et coupées en deux. Cuire jusqu'à tendreté, peu avant de servir vermicelles sont ajoutés. Quand ils sont cuits saupoudrer la soupe de feuilles de menthe. Rectifier l'assaisonnement. Laisser reposer 5 minutes et servir.

SOPA BRUTA / Сопа ГРОСС / SOPA GROSS

SOPA BRUTA

Ingredietes: 1 k (2 lb 4 oz) de carne de res, cortada en trozos, 1 ½ k (3 lb 5 oz) de yuca, pelada, 100 g (3 ½ oz) de ají panca molido, ½ k (1 lb 2 oz) de zanahoria rallada, 300 g (10 ½ oz) de tomates, pelados, despepitados y picados, 100 g (3 ½ oz) de ajos triturados o molidos,              ½ k ( 1 lb 2 oz) de cebolla, finamente picada, 4 litros (16 tazas) de agua, 1 rama de apio,        1 poro, ¼ de taza de aceite,                250 g (9 oz) de fideos, 1 cucharada de albahaca licuada, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de hongo seco, picado,              1 cucharada de comino, 1 cubito de caldo concentrado de carne, Sal, Pimienta.

Preparacion : Cocinar la yuca en agua con sal y llevarla a hervir hasta que esté tierna. Retirarla del agua y cortarla en trozos medianos; Colocar en una olla grande los trozos de carne con el agua, el apio y el poro;Cuando esté cocida la carne, agregar 1 cucharada de sal y dejar hervir hasta que la carne esté bien suave. Retirar las verduras y la carne. Rectificar la sal del caldo; Aparte dorar las cebollas y el ajo en el aceite hasta que estén cocidas y transparentes; Agregar el ají molido, el tomate, laurel, hongos, comino, zanahoria y albahaca; Mezclar hasta que el aderezo esté bien cocido; Reservar 1 taza de este aderezo y mezclarlo con la carne reservada. Separar; El resto del aderezo mezclarlo con el caldo y llevar a hervir. Agregar los fideos y dejarlos cocinar; Servir en un plato hondo la sopa con los fideos. Colocar encima los trozos de carne y la yuca.

Sopa Bruta from Mala (south of Lima)

Ingredients: 1 k (2 lbs 4 oz) beef , cut into chunks 1 ½ k ( 3 lb 5 oz) of cassava , peeled , 100 g ( 3 ½ oz ) ground red pepper sauce , ½ k ( 1 lb. 2 oz ) grated carrot, 300 g (10 ½ oz ) tomatoes , peeled , seeded and chopped , 100g ( 3 ½ oz ) crushed or ground garlic , ½ k ( 1 lb 2 oz ) onion , finely chopped 4 liters ( 16 cups) of water, 1 stalk celery , 1 leek , ¼ cup oil , 250 g (9 oz) noodles, liquefied 1 tablespoon basil, 1 bay leaf , 1 teaspoon dried mushroom , chopped , 1 tablespoon cumin, 1 cube beef bouillon , salt , pepper .

Cooking : Cook the yucca in salted water and bring to boil until tender . Remove from water and cut into medium pieces ; Place in a large pot pieces of meat with water , celery and leek ; When meat is cooked, add 1 tablespoon salt and simmer until the meat is soft . Remove the vegetables and meat. Rectify the salt from the broth ; Besides the onions and garlic in oil until tender and transparent; Add the red pepper , tomatoes , bay leaves, mushrooms , cumin , carrot and basil ; Mix until dressing is cooked through ; Reserve 1 cup of the dressing and mix with the reserved meat. Unwrap ; The remaining dressing mix with the broth and bring to a boil . Add the noodles and let them cook ; Serve in a soup bowl with noodles. Top with pieces of meat and cassava.

SOPA BRUT

Ingredietes: 1 k (£ 2 4 oz) de boeuf, coupé en 1 ½ k (3 lb 5 oz) de manioc, pelé, 100 g (3 ½ oz) de sauce de piment rouge broyé, ½ k (£ 1 2 oz) de carotte râpée, 300 g (10 ½ oz) de tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux, 100 g (3 ½ oz) d'ail écrasée ou purée, ½ k (£ 1 2 oz) oignon, haché finement 4 litres (16 tasses) d'eau, 1 branche de céleri, 1 poireau, ¼ tasse d'huile, 250 g (9 oz) de nouilles, 1 cuillère à soupe de basilic liquéfié, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à café de champignons séchés, hachés 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cube de bouillon de bœuf, sel, poivre.

Préparation: Faire cuire le manioc dans de l'eau salée et porter à ébullition jusqu'à tendreté. Retirer de l'eau et les couper en morceaux moyens; Placer dans un grand pot de morceaux de viande avec de l'eau, le céleri et le poireau; Lorsque la viande est cuite, ajouter 1 cuillère à soupe de sel et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirer les légumes et la viande. Rectifiez bouillon de sel; Outre frire les oignons et l'ail dans l'huile jusqu'à cuisson complète et transparente; Ajouter le poivron rouge, les tomates, la feuille de laurier, les champignons, le cumin, la carotte et le basilic; Mélanger jusqu'à ce pansement est cuit; Réserver 1 tasse de la vinaigrette et mélanger avec la viande réservée. Séparée; Le mélange de vinaigrette qui reste avec le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les nouilles et faites-les cuire; Servir dans un bol avec la soupe de nouilles. Garnir avec des morceaux de viande et de manioc.

ESPESADO AREQUIPEÑO / густой суп из Арекипа / 羹阿雷基帕 / dicke Suppe von Arequipa

ESPESADO AREQUIPEÑO

Ingredientes : 01 ½ k (3 lb 5 oz) de carne de res (pecho o malaya), limpia, Tomate, pelado y cortado en 4, 01 poro, limpio, 03 ramas de apio, 01 zanahoria grande, pelada y cortada en trozos, 03 yucas, peladas y cortadas en rodajas, ½ k (1 lb 2 oz) de zapallo loche, pelado y picado, 07 caiguas, limpias y picadas, 08 choclos desgranados, ½ atado de hojas de culantro, Sal, Pimienta.

Preparación: Colocar la carne en una olla con 3 litros de agua fría, junto con el poro, las ramas de apio, el tomate y la zanahoria. Llevar a hervir hasta que la carne esté muy blanda. Retirar la carne, cortar en trozos y colar el caldo. Regresar el caldo a la olla y agregar el zapallo loche, las rodajas de yuca y las caiguas. Llevar a hervir y dejar cocinar hasta que las verduras estén cocidas, Licuar el choclo con las hojas de culantro hasta formar una crema, Agregar esta mezcla al caldo hirviendo y cocinar hasta que espese. Regresar la carne a la olla y rectificar la sazón, Servir el espesado acompañado de arroz cocido en caldo y sazonado con palillo.

Concentred Soup  Arequipa

Ingredients: 01 ½ k (3 lb 5 oz) beef (chest or Malay), clean, Tomato, peeled and cut into 4, 01 pore clean, 03 celery sticks, 01 large carrot, peeled and cut into chunks 03 yuccas, peeled and sliced ​​½ k (1 lb 2 oz) of butternut squash, peeled and chopped 07 caiguas, clean and chopped 08 shelled corn, ½ bundle of coriander leaves, salt, pepper.

Preparation: Place the meat in a pot with 3 liters of cold water along with the pore, celery sticks, tomatoes and carrots. Bring to a boil until the meat is very soft. Remove the meat, cut into pieces and strain the broth. Return the broth to the pot and add the butternut squash, cassava slices and caiguas. Bring to a boil and simmer until vegetables are cooked, liquefy the corn with cilantro leaves to form a cream, add this mixture to the boiling broth and cook until thickened. Return meat to pot and correct seasoning, thickened Serve accompanied by rice cooked in broth and flavored with stick.

épaissie Arequipa

Ingrédients: 01 ½ k (£ 3 5 oz) de boeuf (poitrine ou malais), propre, tomates, pelées et coupées en 4 01 pores propres 03 branches de céleri 01 grosse carotte, pelée et coupée en morceaux 03 yuccas, pelées et tranchées ½ k (1 lb 2 oz) de courge musquée, pelée et hachée 07 caiguas, propres et haché 08 maïs égrené, ½ botte de feuilles de coriandre, sel, poivre.

Préparation: Placer la viande dans une casserole avec 3 litres d'eau froide avec le pore, céleri, les tomates et les carottes. Porter à ébullition jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Retirer la viande, couper en morceaux et filtrez le bouillon. Retour le bouillon dans la casserole et ajouter les courge butternut, les tranches de manioc et caiguas. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits, liquéfier le maïs avec feuilles de coriandre pour former une crème, ajouter ce mélange à ébullition le bouillon et cuire jusqu'à épaississement. Remettre la viande pot et rectifier l'assaisonnement, épaissi Servir accompagné de riz cuit dans un bouillon aromatisé avec un bâton.

CHUPE KAÑETANO / 的卡涅特汤秘鲁摘要 / Zusammenfassung cañete Suppe Peru / Резюме Каньете суп Перу

CHUPE KAÑETANO

Ingredientes: 02 cdas. Manteca, 01 cda. ajos molidos, 1/2 tz. cebolla picada, 02 tzs. tomates sin piel ni pepas, picados, 01 tz. salsa de tomate, 1/2 cda. Orégano, 06 papas amarillas,3/4 tz. Alverjas, 03 cdas. Arroz, 01 kg. camarones, 02 huevos batidos, 06 huevos sancochados, 01 litro de leche fresca, 06 filetes de pescado frito, 02 ajíes mirasol tostados, 100 g requesón, 50 g queso de cabra, sal y pimienta.

Preparacion: En una sartén, caliente la manteca y dore los ajos, la cebolla, los tomates, la salsa de tomate y el orégano. Sazone con sal y pimienta. Agregue las papas, las alverjas y el arroz. Cocine durante cinco minutos y vierta el agua. Deje cocinar a fuego bajo hasta que las papas estén cocidas. Agregue los camarones, los huevos batidos y los huevos sancochados. Cocine unos segundos. Retire del fuego y eche la leche, el pescado frito, los ajíes, el requesón y el queso de cabra. Lleve al fuego nuevamente y remueva. Cocine hasta que de un hervor, retire y sirva.

Soup Kañetano

Ingredients: 02 tbsp. Manteca 01 tbsp. crushed garlic, 1/2 cup. chopped onion 02 TZS. skinless, seedless tomatoes, chopped 01 tz. tomato sauce, 1/2 tbsp. Oregano 06 yellow potatoes, 3/4 cup. Peas 03 tbsp. Rice 01 kg. shrimp 02 beaten eggs, boiled 06 eggs, 01 liters of fresh milk, fried fish fillets 06 02 mirasol peppers roasted, 100 g cottage cheese, 50 g goat cheese, salt and pepper.

Cooking: In a skillet, heat the butter and brown the garlic, onion, tomatoes, tomato sauce and oregano. Season with salt and pepper. Add the potatoes, peas and rice. Cook for five minutes and pour water. Let simmer until potatoes are cooked. Add shrimp, beaten eggs and boiled eggs. Cook a few seconds. Remove from heat and pour the milk, fried fish, peppers, cottage cheese and goat cheese. Bring back the fire and stir. Cook until a boil, remove and serve.

SUCE KAÑETANO

Ingrédients: 02 cuillères à soupe. Manteca 01 c. l'ail écrasé, 1/2 tasse. oignon haché 02 de tzs. la peau et les tomates sans pépins, hachées 01 tz. sauce tomate, 1/2 c. Origan 06 pommes de terre jaunes, 3/4 tz. Pois 03 c. À soupe Riz 01 kg. 02 crevettes œufs battus 06 oeufs durs, 01 litres de lait frais, filets de poisson frits 06 02 Mirasol poivrons grillés, 100 g de fromage blanc, 50 g de fromage de chèvre, sel et poivre.

Préparation: Dans une poêle, faire chauffer le beurre et le brun, l'oignon, la tomate, la sauce tomate l'ail et l'origan. Assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter les pommes de terre, petits pois et de riz. Cuire pendant cinq minutes et versez l'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre sont cuites. Ajouter les crevettes, les oeufs battus et des œufs durs. Cuire quelques secondes. Retirer du feu et verser le lait, le poisson frit, poivrons, fromage cottage et fromage de chèvre. Prenez le feu et la retirer. Cuire jusqu'à ébullition, retirer et servir.

SOPITA DE HUEVOS / Яйцо суп / Eiersuppe / 鸡蛋汤

SOPITA DE HUEVOS

Ingredientes: 01 cda. Aceite, 01 tz. cebolla picada, 01 cda. ají panca molido, 02 cdas. pasta de tomate, 01 cda. orégano seco, 02 l. caldo de carne, 300 g fideos cabello de ángel, 01 tz. Leche, 06 huevos, 12 rebanadas de pan tostado, sal y pimienta.

Preparacion: En una olla a fuego medio, caliente el aceite y dore la cebolla y el ají durante dos minutos. Sazone con sal y pimienta, y agregue la pasta de tomate y el orégano. Cocine durante tres minutos, Haga hervir el caldo de carne a fuego medio y viértalo a la olla del aderezo. Deje hervir nuevamente, agregue los fideos y cocine durante tres minutos, En tanto, mezcle en un recipiente la leche y los huevos. Eche la mezcla a la sopa hirviendo, en forma de hilo, y bata sin dejar que hierva, Retire la olla del fuego y sirva la sopilla de huevos. Acompañe con las rebanadas de pan.

SOPITA EGG

Ingredients: 01 tbsp. Oil 01 tz. chopped 01 tbsp onion. ground pepper panca 02 tbsp. tomato paste, 01 tbsp. dried oregano, 02 l. beef broth, 300 g vermicelli noodles 01 tz. Milk, 06 eggs, 12 slices of toast, salt and pepper.

Preparation: In a medium saucepan, heat oil heat and brown the onion and pepper for two minutes. Season with salt and pepper, and add the tomato paste and oregano. Cook for three minutes Boil the beef broth over medium heat and pour into the pot of dressing. Bring to a boil again, add the noodles and cook for three minutes, Meanwhile, in a bowl mix the milk and eggs. Pour the mixture to the boiling soup in the form of thread, and whisk not boil, remove from heat and serve the sopilla eggs. Serve with slices of bread.

Sopita EGG

Ingrédients: 01 c. Huile 01 tz. hachées 01 cuillères à soupe d'oignon. poivre panca 02 c. pâte de tomate 01 c. origan séché, 02 l. bouillon de bœuf, 300 g de vermicelles 01 tz. Lait, 06 œufs, 12 tranches de pain, le sel et le poivre.

Préparation: Dans une casserole moyenne, la chaleur de la chaleur de l'huile et faire revenir l'oignon et le poivron pendant deux minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre, et ajouter la pâte de tomate et l'origan. Cuire pendant trois minutes Faire bouillir le bouillon de boeuf à feu moyen et versez-le dans le pot de vinaigrette. Porter à nouveau à ébullition, ajouter les nouilles et cuire pendant trois minutes, Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le lait et les œufs. Verser le mélange dans la soupe bouillante sous la forme de fil, et fouettez pas faire bouillir, retirer du feu et servir les œufs de sopilla. Servir avec des tranches de pain.

SOPA SECA / Сопа СЕК / 干汤利马以南 / Chemische Suppe South Lima

SOPA SECA

INGREDIENTES: 1/2 gallina cortada en presas (un kilo aprox.),  6 cucharadas de aceite, 1 taza de cebolla picada,  2 cucharadas de ajos molidos,  3/4 taza de ají panca molida,  6 cucharadas de perejil picado,  3/4 taza de albahaca molida, 2 tazas de zanahoria rallada,  1 taza de vino dulce,  1 cucharada de azúcar

 2 litros de agua,  1 kilo de tallarines delgados,  1/3 taza de pasas negras, 10 aceitunas,  Sal, pimienta y comino al gusto.

PREPARACION:  Fría en aceite caliente las presas de gallina para sellarlas. Reserve. En el mismo aceite guise la cebolla, los ajos, la sal, la pimienta, el comino y el ají panca. Incorpore el perejil, la albahaca y la zanahoria. Incluya la gallina, el vino, el azúcar, el agua y cocine durante 50 minutos hasta que el ave esté tierna. Retire las presas e incorpore los fideos, las pasas y las aceitunas y cocine en el mismo caldo hasta que se cuezan, Sirva.

SOPA SECA

INGREDIENTS: 1/2 chicken cut into pieces (one kilo approx.), 06 tablespoons oil, 01 cup chopped onion,  2 tablespoons minced garlic,  3 / 4 cup ground red pepper sauce,  6 tablespoons chopped parsley,  3 / 4 cup crushed basil

 02 cups shredded carrots,  1 cup sweet wine,  1 tablespoon sugar,   2 liters of water,  1 kilo of thin noodles,  1/3 cup black raisins, 10 olives,   Salt, pepper and cumin to taste.

COOKING:  Fry in hot oil chicken dams to seal. Reserve. In the same oil stew the onion, garlic, salt, pepper, cumin and red pepper sauce. Stir in parsley, basil and carrot. Include the chicken, wine, sugar, water and cook for 50 minutes until the bird is tender. Remove dams and stir the noodles, raisins and olives and cook in the same broth until cooked. Serve.

SOPA SECA

INGRÉDIENTS: 1/2 poulet coupé en morceaux (. Un kilo environ), 6 cuillères à soupe d'huile, 1 tasse d'oignon haché, 2 cuillères à soupe d'ail écrasé, sauce aux poivrons rouges 3/4 tasse de terrain, 6 cuillères à soupe de persil haché, 3 / 4 tasse de basilic écrasés, 2 tasses de carottes râpées, 1 tasse de vin doux, le sucre 1 cuillère à soupe

  2 litres d'eau, 1 kilo de nouilles fines, 1/3 tasse de raisins noirs 10 olives, sel, poivre et cumin au goût.

PRÉPARATION: Faire frire dans chaudes barrages de poulet d'huile pour sceller. Réserve. Dans le même couvert d'huile l'oignon, l'ail, le sel, le poivre, le cumin et la sauce au piment rouge. Incorporer le persil, le basilic et la carotte. Inclure le poulet, le vin, le sucre, l'eau et faire cuire pendant 50 minutes jusqu'à ce que l'oiseau soit tendre. Retirer les barrages et d'incorporer les nouilles, les raisins et les olives et cuire dans le même bouillon jusqu'à cuisson, Servir.