CHUPE PICADO / ANDEAN SOUP / 汤秘鲁塞拉 / Suppe des SIERRA VON PERU / СУП Сьерра ПЕРУ

CHUPE PICADO

Ingredientes : 1 ½ litros (6 tazas) de agua, 01 taza de carne picada o molida, 01 cubito de carne, 1/3 de taza de cebolla picada, 1/3 de taza de tomate pelado, sin pepas y picado, ½ taza de habas, peladas y partidas por mitad, ¾ de taza de choclo tierno, desgranado, 01 cucharada de ají panca, molido, 03 tazas de papa blanca, peladas y cortadas en cuadritos, Comino, Orégano, Sal, Pimienta, Perejil, picado, 02 cabezas de cebollita china, picada.

Preparación: Colocar en una olla grande: el agua, carne molida o picada, cubito de carne, cebolla picada, tomate, habas, choclo, ají, papa blanca, comino, orégano, sal y pimienta., Llevar a hervir y con una cuchara sacar la espuma que se forma en la superficie. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que todos los ingredientes estén cocidos., Rectificar la sazón y servir espolvoreando con perejil y cebollita china.

Soup chopped

Ingredients: 1 ½ liters (6 cups) of water, 01 cup of the minced meat ground, 01 cube of meat, 1/3 cup of the chopped onion, 1/3 cup of peeled tomatoes, without pepas and chopped, ½ cup of HABAS, peeled and divided by MITAD, ¾ cup of choclo Tiernan, shelled, 01 tablespoon chili lever, ground, 03 cups white potato, peeled and cut into cuadritos, cumin, oregano, Salt, Pepper, Parsley, chopped 02 heads of China onion, chopped.

Preparation: Place in one large pot: he water, the chopped ground beef, cube of meat, chopped onion, tomato, HABAS, choclo, red pepper, white potato, cumin, oregano, salt and pepper., Llevar the hervir and with one spoon take the foam that forms on the surface. Cover the pan and cook slowly fuego for 15 minutes till all the ingredients sites are cooked them., Rectify the Season and serve with parsley and espolvoreando onion china.

Soupe haché

Ingrédients: 1 ½ litres (6 tasses) d'eau, 01 tasse de la terre de la viande hachée, 01 cubes de viande, 1/3 tasse de l'oignon haché, 1/3 tasse de tomates pelées, sans pepas et haché, ½ tasse de Habas, pelée et divisée par MITAD, ¾ de tasse de choclo Tiernan, écossés, 01 levier de piment à soupe de terrain, 03 tasses de pommes de terre blanches, pelées et coupées en cuadritos, cumin, origan, sel, poivre, persil, haché 02 chefs de la Chine oignon, haché.

Préparation: Mettre dans un grand pot. Il de l'eau, le boeuf haché haché, cube de viande, l'oignon haché, la tomate, les sociétés Habas, choclo, le poivron rouge, blanc pomme de terre, le cumin, l'origan, le sel et le poivre, Llevar la hervir et avec une cuillère prendre la mousse qui se forme sur la surface. Couvrez la casserole et laisser cuire doucement pendant 15 minutes Fuego jusqu'à tous les ingrédients sites sont les cuire., Rectifier l'Assaisonner et servir avec du persil et l'oignon espolvoreando porcelaine.