CAZUELA DE PALLARES VERDES / 绿色帕利亚雷斯砂锅 / الفاصوليا الخضراء طبق خزفي /

CAZUELA DE PALLARES VERDES

Ingredientes: 01 ají amarillo, 03 cdas. Aceite, 250 g tocino ahumado en 4 trozos, 250 g chorizo en rodajas de 2 cm, 01 tz. cebolla picada, 01 cda. ajo picado, 02 tzs. tomate sin piel ni pepas, picado, 01 tz. cerveza rubia, 01 tz. caldo de carne, 01 kg. pallares verdes, pelados, 01 rama de romero, sal y pimienta.

Preparacion: Lave bien el ají, póngalo en la parrilla y áselo a fuego medio durante siete minutos, volteándolo constantemente. Reserve. Ponga una olla de barro en la parrilla, a fuego medio, y caliente el aceite durante tres minutos. Agregue el tocino y el chorizo y cocine durante cinco minutos, sin dejar de remover. Añada la cebolla y el ajo y cocine durante tres minutos más. Eche el tomate y, después de tres minutos, vierta la cerveza y deje reducir el alcohol durante tres minutos. Incorpore el caldo y, cuando hierva, eche los pallares, la rama de romero y el ají asado. Tape y cocine a fuego medio, durante 40 minutos. Sazone con sal y pimienta. Sirva como acompañamiento.

GREEN CASSEROLE PALLARES

Ingredients: 01 yellow pepper 03 tbsp. Oil, 250 g smoked bacon into 4 pieces, 250 g sliced ​​sausage 2 cm 01 tz. onion, chopped 01 tbsp. minced garlic 02 TZS. skinless and seedless tomato, chopped 01 tz. lager 01 tz. beef broth 01 kg. green lima beans, peeled 01 branch of rosemary, salt and pepper.

Cooking: Wash the peppers, place on the grill and grill over medium heat for seven minutes, constantly turning it over. Reserve. Put a clay pot on the grill to medium heat and hot oil for three minutes. Add bacon and chorizo ​​and cook for five minutes, stirring constantly. Add onion and garlic and cook for three minutes. Pour the tomato and, after three minutes, pour the beer and let reduce alcohol for three minutes. Stir in broth and, when it boils, take the butter beans, the sprig of rosemary and roasted peppers. Cover and cook over medium heat for 40 minutes. Season with salt and pepper. Serve as an accompaniment.

GREEN PALLARES COCOTTE

Ingrédients: 01 jaune poivre 03 c. Huile, 250 g de lard fumé en 4 morceaux, 250 g de saucisse en tranches de 2 cm 01 tz. 01 cuillères à soupe d'oignon haché. ail haché 02 tzs. sans peau et sans pépins de tomate, haché 01 tz. lager 01 tz. bouillon de bœuf 01 kg. haricots de Lima vertes, pelées 01 brin de romarin, sel et poivre.

Préparation: Laver les poivrons, le placer sur le gril et griller à feu moyen pendant sept minutes constamment retourner. Réserve. Mettez un pot en argile sur le gril à feu moyen le feu de l'huile chaude pendant trois minutes. Ajouter le bacon et la saucisse et cuire pendant cinq minutes, en remuant constamment. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire pendant trois minutes. Verser la tomate et, après trois minutes, verser la bière et laisser réduire l'alcool pendant trois minutes. Incorporer le bouillon et, quand il revient, prendre les haricots beurre, branche de romarin et de poivrons grillés. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 40 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir en accompagnement.