LAWA – CREMA DE QUINUA.
Ingredientes :
½ taza de harina de trigo o de harina de quinua blanca, 1 litro de
caldo claro de pollo o res, 1 queso curpae o ¼ de queso fresco serrano, 2 ramas
de huacatay, 2 ramas de paico, 2 ramas de culantro, Muña o hierbabuena, Sal.
Preparación: Diluir la harina en agua fría y agregarla al caldo caliente, Cuando
espese, agregar las hierbas picadas y el queso desmenuzado, Servir enseguida.
LAWA – SOUP CREAM QUINUA.
Ingredients: ½ cup whole wheat or white quinoa flour, 1 liter of
clear chicken or beef broth 1 curpae cheese or fresh cheese ¼ serrano, 2
branches huacatay, paico 2 stalks, 2 sprigs of coriander Muna or mint, salt.
Preparation: Mix the flour in cold water and add to hot broth, When
thickened, add the chopped herbs and shredded cheese, serve immediately.
LAWA - QUINOA
crème.
Ingrédients: ½ tasse de blé entier ou de farine blanche de quinoa, 1 litre de
poulet clair ou bouillon de boeuf 1 curpae fromage ou fromage cottage ¼
serrano, 2 branches de Huacatay, 2 branches Paico, 2 brins de coriandre, Muña
ou de menthe poivrée, Sal.
Préparation: Mélanger la farine dans l'eau froide et ajouter le bouillon chaud,
Lorsque épaissi, ajouter les fines herbes hachées et de fromage râpé Servir
immédiatement.
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